BEBIDAS QUERETANAS

MEJENGUE QUERETANO

Ingredientes

 

 

 

 

Para preparar Menjengue necesitamos los siguientes ingredientes.

• 10 Litros de Agua
• 3 Litros de Pulque
• 1 1/2 Kilogramo de Piloncillo
• 1/2 Kilogramo de Maíz Prieto
• 20 Hojas de Maíz Secas
• 1 Kilogramo de Azúcar
• 2 Piñas Maduras
• 10 Plátanos
• Canela en Polvo

 

 

 

 

PREPARACION

 

1 Desbarata el piloncillo en el agua y cuando se ha disuelto, vacía en una jarra o recipiente para contener el agua.

 

2 Agrega ahí el pulque, el maíz prieto que debe de estar quebrado, las hojas de maíz cortadas en tiras y luego tapa y se deja cerca de la estufa por 3 días.

 

3 Pasado este tiempo se cuela, se añade el azúcar, las piñas picadas, los plátanos rebanados y un poco de canela y se deja reposar durante 24 horas.