PLATILLOS QUERETANOS

TAMALES EN SALSA VERDE

 

 

Ingredientes:

para 20 tamales

1 kilo de masa para tamal

1 plato hondo de manteca derretida,

sal

salsa verde

pollo deshebrado o carne de puerco

hojas de maíz

 

 

Preparación:

Mezcla la masa o harina para tamal con la manteca y le pones sal al gusto

previamente remojaste las hojas de maiz unas tres horas antes en agua,

la masa quedará algo aguada entonces se le pone una cucharada a la hoja de maiz, untándola y en medio se le pone salsa

y carne

Se cierra y se pone en la vaporera, parados uno por uno por el lapso de una hora

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes PORCIONES:  8 personas                         INGREDIENTES           3 piezas de chile ancho desvenados y sin semillas             3 tazas de leche      1 diente de ajo             1 pieza de huevo             24 piezas de tortillas de maíz             aceites para freír             2 piezas de pechuga de pollo cocidas y desmenuzadas             2 piezas de papa cocidas en vinagre y picadas en cuadritos            2 piezas de zanahoria cocidas en vinagre y cortadas en cuadritos             lechugas orejonas            sal       Preparación Cuece los chiles en la leche a fuego bajo. Licua con el ajo, el huevo y sal al gusto. Pasa las tortillas por aceite caliente (puedes omitir este paso si las quieres un poco más saludables). Baña las tortillas con la salsa de los chiles. Rellena las tortillas, cuidando no quemarte, con el pollo, papas y zanahoria. Puedes añadir un poco más de salsa encima de ellas si quieres. Cuando ya estén acomodadas dentro del plato, una a lado de la otra. Sirve lechuga encima y listo.